看，面团发得足足有原来的两倍大，用手指戳一下，陷下去的窝窝慢慢回弹，正是最好的状态。

她把面团从盆里取出来放在案板上，撒上干面粉，开始反复地揉。

揉面的力道要均匀，把面里的气泡全都揉出来，蒸出来的年饽饽才会光滑细腻有嚼劲。

她在娘家时每年腊月里都要跟着罗氏蒸年饽饽，这手艺早就练出来了，揉、搓、揪、团、捏，样样利索。

年饽饽的花样她心里有数，最要紧的是枣饽饽，把面团揉成圆圆的馒头形，用拇指在顶上按出几个小窝，每个窝里嵌上半颗红枣。

蒸熟了之后白白胖胖的，顶上嵌着的红枣像几颗红玛瑙，看着就喜庆。

还要做几个豆沙包，豆沙馅是前几日就用红豆熬好了搁在柜子里存着的，拿出来还是沙沙糯糯的，她拿勺子舀了一小团包进面皮里，收口捏紧了，团成圆圆的，再拿刀背在表面轻轻压出几道花纹。

再做些糖三角，把红糖和炒熟的白芝麻碾碎了拌在一起做馅，包进面皮里捏成三角形，蒸熟了咬一口，滚烫的红糖汁流出来，又甜又香。

除了这些，她还想做几个过年才做的“圣虫”，那是用面团捏成小刺猬或是小蛇的形状，拿剪刀在背上剪出细细的刺，用两颗红豆点上眼睛，蒸熟了搁在米缸和面袋子里，寓意着来年五谷丰登、粮食满仓。

还要做一条“压锅鱼”，用面团捏成鲤鱼的形状，拿刀背在鱼身上压出鳞片纹路，嵌上两颗红豆做眼睛，大年三十晚上搁在灶台上，寓意年年有余。

她把所有面食都做好了，一个个整整齐齐地码在盖帘上，搁在灶台旁边最暖和的位置，盖上干净的湿布，让它们再醒发一次。

醒好的面食一个个都大了一圈，表面光滑细腻，拿手指轻轻一按便微微回弹。

她把它们一个个地码进铺了湿笼布的蒸笼里，盖上笼盖，架到灶上那口烧开了水的大铁锅上。

没多大一会儿，蒸笼缝隙里便开始往外冒热气，那热气里混着麦香和淡淡的甜味，闻着便让人觉得踏实。

蒸笼一层一层地摞上去，灶房里水汽氤氲，满屋子都是年味。