蒜、切一碟咸菜丝、把昨晚剩的菜回锅热一热，

但他帮不上太多，吕翠莲嫌他碍手碍脚，其实却怕她累着。

总把他从厨房里往外撵，嘴上念叨着“你一个大厨师，在家就别动刀了，去陪你舅舅说说话”，手上已经利索地把馒头从蒸笼里夹出来了。

早饭后，崔天阳骑上他那辆自行车去泰丰楼上班。

从南锣鼓巷到正阳门大街这段路他已经骑了无数遍，闭着眼都知道每个拐弯每个坑洼的位置。

路边的店铺一家家开了门，伙计们把门板一块一块卸下来摞在墙边，洒水扫地，准备迎客。

卖豆汁的老赵推着车从他身边经过，车上的铜锅冒着白汽，酸香味飘了半条街。

修鞋的老王在巷口支起了摊子，嘴里叼着几颗鞋钉，手里的小锤子已经叮叮当当地敲起来了。

泰丰楼的午市依旧是四九城里最红火的之一。

老主顾们发现，合营之后的泰丰楼非但没有像传言中那样“大锅饭化”，菜品的质量反而更稳定了。

回锅肉永远是那个咸甜微辣的味道，水煮鱼永远是那个麻得嘴唇发颤又舍不得停筷子的劲道。

甚至罗宋汤现在吃的人也多了起来，一些人也喜欢上了番茄酸甜混着牛肉醇香的浓郁味道。

这其中，泰丰楼后厨的厨师们手艺确实提高了很多。

崔天阳推行的标准化操作手册，虽然一些很细致的没实行下来。

其他的许多却让后厨的厨师们学会了。

每道菜的配料比例、火候时间、装盘规格都写得清清楚楚。