断刃本身需要满足的材料条件。

普通碳钢在高速撞击硬物时极易崩碎或断裂。

要使断刃完整插入石头，需要具备以下特性：

高屈服强度：＞1,000兆帕（如工具钢、弹簧钢或合金钢），防止撞击时变形。

高韧性：能吸收冲击能量而不碎裂，夏比冲击功需＞50焦耳。

高硬度：表面硬度＞55HRC，以便刺入石头。

苏千户口中有提到钢炼，暗示经过反复锻打，折叠，渗碳等工艺，得到的钢材具有细密均匀的微观结构，强度与韧性远超普通钢。

甚至，还有掺杂其它的东西，诸如陨石之类的。

综上所述：击断钢刀，断刃插石，这个场景合理。