在门口迎接，满脸堆笑，恭恭敬敬请三人进去：“谭师傅！您可有些日子没来了，快里面请！”

三人被引进了一间雅致的包间。

落座点餐，谭师傅对这边的菜哪道好吃如数家珍，但也没有多点，按照三个人的饭量，点了四菜一汤，各一小碗米饭。

“这个米饭你们待会儿仔细尝尝。”谭师傅专门介绍道，“龙牙玉髓米，我让人给你们宋记也送了一些，品质非常棒，只需要简单蒸出来就已经很好吃了。”

“你熬粥的手艺也不错，桂花莲子粥和清润百味粥要是拿我送的这个米熬，水平应该还可以再上一档。”

宋砚点头附和：“我吃过一次，确实香，不过量太少了，那天团建人多，蒸了一大锅米饭之后，米就没剩多少了。”

“你个臭小子！”

谭师傅笑骂道，“一点都不知道这个米有多珍贵，拿它当大锅饭造！”

两人说话间，服务员很快进来。

一共两名服务员，一名专门负责上菜，一名在他旁边躬身介绍。

“这道文思豆腐天榜第三，是由汪舒翰师傅制作的，黄豆取自淮南老产区，经石磨细磨、盐卤点制而成豆腐，再……”

谭师傅挥了挥手：“行了，不用你介绍，下去吧，我来讲解就行。”

服务员这才闭上了嘴，跟着一起将菜全部上到餐桌上，然后躬身退下。

谭师傅拿起筷子，开口介绍道：“文思豆腐我就不多说了，你做的也非常好，汪舒翰的排名比你高，主要强在清汤和刀功上，你可以学习一下。”

“这道大煮干丝也是以刀功见长的红案名菜，同样由汪师傅所做。”

“别看这道菜的名气好像不怎么大，但也是当年开国第一宴的菜品之一，能在那个时候竞争激烈的红案菜品中被选中，便可以证明这道菜是非常有讲究的。”

“汪师傅完美继承了这一衣钵，在如今食材品质更好的条件下，青出于蓝而胜于蓝，将大煮干丝发挥到了极致。”

“一块白豆腐干，片成24层薄如纸的片，再改刀切成细丝，细到能穿针，丝切好之后，去尽豆腥味，然后开煮。”

“不过这道菜虽然叫做‘大煮’，但其实全程不见滚沸，全靠小火把高汤的鲜，一丝一丝煨进干丝里。”

“拆烩鲢鱼头我就不多说了，这