原本油润的光泽更显晶莹剔透。

豆芽则被蒸得微微发透，白中透出内里馅料的淡粉，饱满挺括，脆而不生。

紧接着，他将这些穿好的豆芽，一挂一挂绑缚在之前用炸龙须面编成的龙身之上，指尖飞动，将之紧密相连。

金黄的炸面做骨，白里透红的豆芽做鳞，一层压着一层，从龙颈铺到龙尾，鳞片随着龙身的起伏层层叠叠，错落有致。

最后一步，浇油。

滚烫的热油舀起，自龙首淋至龙尾，“滋啦”一声，白烟腾起。

这一步，堪称灵魂之笔。

豆芽表皮被热油一激，迅速收紧定型，牢牢扒在龙身上。

之前的蒸制，只是让串联豆芽的龙须面吸足水汽、变得柔韧可塑，而这最后的热油，则是将面丝表面那层麻油蜂蜜膏彻底激香，让面与豆芽、豆芽与馅料，在高温下完成最后一次交融。

同时，馅料里那半熟的虾蓉瑶柱，也被这滚油烫得恰到好处，刚熟而不老。

热油沥干，盘龙落盘。

远远看去，那条龙金骨玉鳞，昂首盘踞，龙角峥嵘，龙须飘飘，满身的鳞片在蒸腾的热气中隐隐透着红光。

宛若一条刚从云海深处腾跃而出、鳞甲上还带着水汽的红色蛟龙。

神形兼备，栩栩如生。

宋砚对如今这道盘龙托金须呈现出的状态还是非常满意的。

传承空间中的他琢磨出来的做法并不是这样，而是一开始就将镶豆芽与串联的龙须面全部蒸熟，然后直接绑在炸龙须面制成的龙身上，就算完成了。

那样做出来的评级只有S-级。

除了当时自己的火候太菜之外，串联镶豆芽的龙须面，以及镶豆芽的味道呈现出来的效果其实也差一些。

蒸熟的龙须面吸水太多，软塌塌的没有筋骨，黏在豆芽上反倒影响了脆爽的口感；馅料也是一次蒸透，虾蓉偏老，鲜味随着汤汁流失了不少。

如今，各方面基本功都进步了不少的他，自然能看出当初的问题，也在闲暇之余构思出了如今的最终版本——先蒸再浇油，两次受热，各取所需。

宋砚又使用鉴定查看起了评级。

【盘龙托金须（S级）】

没能突破S+级倒是意料之中。

作为一道半原创的菜品，一共都没做过几次的宋砚，想要短时间将之提升到S+级，几乎