社长忠诚！

……

对于这俩被宋晓晓喊过来帮忙的小弟，整个宋记几乎没人在意。

别问，问就是忙。

就连周老师傅等一众知味居的白案师傅们，都被拐进来帮忙了。

有了前段时间指挥人做大席的经验，宋砚在给大家安排任务的时候更加游刃有余，并且对这种多人协作模式下做出来的面点质量也没那么高要求了。

说白了，以前的宋砚有些完美主义。

有些明明自己参与就能做到S-级的面点，因为交给别人，却只能做到A+级，那么他就会忍不住去帮忙。

但现在他看开了。

这么多的食客，他一个人哪里忙得过来？有时候只能降低标准。

而且说白了，其实在评级相差不大的情况下，很多食客压根都尝不出来，

毕竟一个好舌头也不是所有人都拥有的，在美食好吃到一定程度后，普通人的味蕾分辨程度已经到了天花板，根本分不出来差距，只是觉得好吃就完了。

宋记众人的高强度工作一直忙到了下三点多，排队的食客虽然依旧络绎不绝，但他们好歹是攒够了足够的面胚，把这些蒸好卖完就可以关门收工了。

于是宋砚也有功夫教导一下叶景明，看一下熟练度的反馈情况了。

这丫头早上6点多的时候就赶过来了，再让自己检查了一下她的作业之后，便主动在后厨里帮忙打杂，不过因为主要忙的都是上色的活，所以各项基本功的熟练度基本都没有涨。

“景明，过来。”宋砚冲正在角落里给面果儿涂色的叶景明招了招手，“今天教一下你麻油银丝卷的发面。”

叶景明闻言精神一振，立马放下毛笔，快步跑了过来。

“麻油银丝卷是我们宋记当初的招牌了，既对发面有要求，也对抻面有讲究，还挺适合你这个阶段的。”

宋砚简单的介绍了一下后，便开始动手，面粉入盆，酵母用温水化开，水温他特意让叶景明伸手试了试。

“发酵很看重温度，所以水温是一大要点，而这个温度也是根据此时环境的温度来调整的，不过这个是以后的你才需要练习的一个大要点，咱们今天先按部就班地按照这个标准水温试一次。”

宋砚一边讲着一边继续动手。

和面、揉面、摔打、醒发、涂抹麻油蜂蜜膏，抻