本上是看几眼就能学会，不过陈师傅你经验丰富，对食材的处理肯定也有门道，想学这一步应该不会太难。”

宋砚说话的同时也动起手来。

陈高远在旁边看了一会儿，便松了口气道：“原来如此，这一步确实不难，我们红案处理部分食材的时候也会用到类似的手法，只要目的达到就行。”

很快，两人继续后面的步骤。

腌制、裹泥……

一直到闷烤的时候，两人才开始思考应该用什么东西来加热。

在传承空间的时候，宋砚用的就是正常的柴火，等木柴烧尽后进行闷烤，不过宋记后厨显然不具备这样的条件。

“要不还是出去吧？”

宋砚提议道。

还不等陈高远说啥呢，老宋就否决了他的想法，“现在指定不行，门口那堆没买上饭的食客还没走呢，你要是真带着这玩意儿出去烤，我都怀疑你还能不能回来。”

额……

宋砚觉得还是应当听老人言。

就在这时，小胖急匆匆地走进后厨，“宋砚哥，外面有个老头排了好久的队，但是没吃上咱们宋记的面点，现在嚷嚷着要见你，还说他是天榜上面的厨师，你要是见到他得叫前辈的。”

天榜厨师？

宋砚微微蹙眉。

能知道这个榜单，并且如此自称的人，应该也是行内的厨师吧？

不过自己认识的那几位不是都有联系方式吗，这个来宋记找自己的是谁？