多外，这煎豆腐和炒白菜分量会这样多。

这饭店煎豆腐，直接是煎了一块豆腐，一块豆腐有一斤。煎的时候加了一些配料，弄好后还勾芡，味道是真的香。

这炒大白菜，也是一大盘，饭店里的师傅自己提炼的猪油，再加上点猪油渣，火候也到位，爽口的很。

在这个时代，炒菜和一些菜品没那么多调味品。有些菜是真的考验厨师的水平，火候差一点那口感都不一样。

能在饭店当厨师的，哪怕是一个小饭店，水平都不会差。

很多单位的食堂师傅，就是因为水平低，才选择在食堂炒大锅菜的。在这个年代夸张食堂师傅炒菜炒的好，经常是说你这水平都能去饭店炒菜了。

不过机械配件厂的食堂厨师水平还可以，不能说有什么特色。但大众口味的菜还是弄的不错的。

(本章完)