浸泡好了，她把红薯和玉米碎放到锅里煮烂，等稍微放凉后，再将洗净的麦芽切碎，放在里面发酵。

要等发酵完成后，用纱布过滤掉渣，用发酵过后的汁液熬煮，最后才能熬制出麦芽糖。

整个过程很繁琐，但江羡黎觉得很有过年的氛围，也带着孩子在一旁帮忙。

最快乐的要属麦芽糖快熬好时，整个房间都飘着浓郁的甜香。

“妈妈，现在可以吃了吗？”陆淮瑾舔了舔舌头，有些迫不及待了。

除了兄妹两个，院子里还来了不少闻着香味跑来的小屁孩。

一群小孩，全都用力嗅着空气中的甜香，不停地吞咽口水。

“还得等一会儿，现在还只是糖水，等会儿我们做花生糖、沙琪玛吃。”

江羡黎说话的同时，将早前剥好的花生放到锅里炒香，然后用小盆装起来，让两人去掉花生的外衣。

翻炒过的花生特别香，兄妹俩一边去花生的外衣，一边忍不住嘴馋偷偷往嘴里放一颗。

两人小老鼠一般一边干活一边偷吃，江羡黎则忙着做沙琪玛。

她看了一眼提前和好的面，见其已经醒得差不多了，就开始擀面。

先将面团擀成薄面片后再切成宽度2到5厘米的细面条，然后起锅烧油，等油温合适后，再将细面条放到锅中炸，直至面条炸到蓬松，变成浅金黄色再捞出沥干油分。

等炸好的面条沥干得差不多了，另一口锅中的糖浆也熬好了。

王蕴芝舀了一部分糖浆起来，用于一会儿做花生糖。

江羡黎则把提前准备好的葡萄干，蔓越莓干混着炸好的面条子放入锅中，与麦芽糖浆一起翻炒搅拌。

搅拌好之后，得将其铲起来，倒入提前准备好的模具里压实定型。

模具是王蕴芝提前找木匠定制的，模具已经提前抹好了油，江羡黎又往擀面杖上抹了油，用擀面杖使劲压这些糖油混合物。

兄妹俩津津有味地在一旁看着，不时吸溜一口口水，问一句，“妈妈，可以吃了吗？”

“得再等一下，等凉了才能脱模切块！”

江羡黎见两个孩子馋，拿碗舀了一碗麦芽糖糖水给两人。

两人端着糖水去了院里，和平常一起玩的小朋友