生，受热慢，失去了灌汤包最大的特色。】

“嘶~”

怪不得老宋包不好呢。

宋砚之前就纳闷以宋建业包了这么多年包子的水准，只要将皮擀厚一点，收口的时候怎么会出现那种翻车的情况。

现在看来，灌汤包的最大难点应该就是保证皮薄汤多的情况下，将之包制完善。

宋砚继续用薄皮包第三个。

这一次收口倒是收紧了，但褶子歪歪扭扭，看上去毫无美感可言。

【一份勉强合格的灌汤包胚：收口严密，汤汁得以保存；但褶子形态欠佳，影响蒸制；整体造型仍有提升空间。】

第四个，第五个，第六个……

宋砚越包越认真，宋建业越看越乐呵。

“进步真快！”老宋搬了个小板凳坐在旁边，一边看一边点评，“你看这个，褶子比刚才顺眼多了！这个也不错，至少没露馅！哎哟这个可以，除了胖了点，没啥大毛病！”

宋砚面无表情地包完第一笼，把笼屉往旁边一推，伸手去拿第二个剂子。

没过多久。

案板上整整齐齐码着三十六个灌汤包。如果非要用一个词来形容它们，大概是形态各异——有高的、矮的、胖的、瘦的、歪着的、咧着口的，唯一的共同点是：都长得不太像正经灌汤包。

【造型熟练度+3】

【造型熟练度+3】

【造型熟练度+2】

……

系统面板上的数字一直在跳，从875涨到912，又涨到947。

第七笼，宋砚开始找到一点感觉了。

手指捏褶的时候，不再是生硬地掐，而是自然地提和推，面皮在指尖流转，褶皱一个接一个均匀地出现。

第八笼，第九笼。

当第十笼包完最后一个时，宋砚低头看着案板，愣了一下。

这一笼的六个包子，整整齐齐地排成一排，每一个都挺着圆滚滚的肚子，头顶一圈均匀的褶子，收口处捏得严严实实，像一朵朵含苞待放的白玉兰。

【一份刚刚合格的灌汤包胚：收口严密，汤汁得以完美保存；褶子数量14~18个，分布均匀；整体形态饱满，厚薄一致，蒸制后有望呈现良好效果。】

“这次包的好啊！”

还没等宋砚高兴，宋建业不知什么时候站了起来，凑到案板前，眼睛瞪得溜圆，“我就说你是百年难得一遇