也非常不错，以蒸定型，再以热油彻底浇熟赋味。”

说罢，他又问道：“这道菜虽是由镶豆芽和炸龙须面结合并改良而成，但也颇具巧思，说是一道全新的菜品一点也不为过，是何人所研究出的？”

宋砚笑道：“我自己。”

谭师傅瞪大双眼：“你一个人？”

宋砚依旧点头：“差不多。”

谭师傅瞳孔微震。

一道逼近天榜的菜品，就这么水灵灵地被宋砚一个年轻人研究出来了？

不过宋砚掌握这么多足以入选地榜的菜品，就连天榜也有涉猎，所以冷不丁研究出一道厉害的新菜，也算合理吧？

谭师傅试图说服自己。

但转瞬，他又忍不住吐槽。

合理个鬼呀！

这小子除了这道盘龙托金须，之前做给自己吃的三珍包和拆烩鲢鱼头大汤包，也是他跟人琢磨研究出来的吧？

前面那两道还好说，都是走了烩菜转白案包子的路子，算是取巧，而且研究的时候也有经验丰富的红案老师傅参与。

可这个盘龙托金须呢？

炸龙须面还好解释，但外面这一层覆盖了整个龙身的豆芽“鳞片”怎么说？

确实，是个人都能看出来这是借鉴了镶豆芽，但豆芽里面的馅料可是完完全全的原创，与豆芽的脆爽极为适配，比起镶豆芽那种往里面塞肉丝的粗鄙操作，强了不知道多少倍。

这小子是比别人多长了几个脑子吗？这才多久啊？改良创新的菜品和面点跟雨后春笋似的不断冒出来。

宋砚继续追问：“谭师傅，那您看这道菜和天榜上的菜品比起来，有没有什么不足的地方可以改进呢？”

谭师傅回过神来，捋着胡子，以自己的经验帮着宋砚分析起来。

“要说不足，在我看来就一个。”

谭师傅伸出一根手指，点了点龙身，“炸龙须面第一次下锅炸的时候，火候已经很好了，金黄酥脆，恰到好处。”

“可你放凉之后盘成龙身，又将镶豆芽覆在上面，最后拿热油一浇。”

“这油淋下去，浇的不只是豆芽，连龙身的炸面也一并烫了，虽然顺带着把龙须面复热了一遍，但火候也跟着过了。”

“二次受热对于镶豆芽来说，确实是件好事，可对于本就已经炸得金黄酥脆的龙须面来说，反而画蛇添足。”

“你仔细品